Potrawy oceniało eksperckie jury pod przewodnictwem Adama Chrząstowskiego.

W składzie sędziowskim zasiedli również: Robert Sowa, Magdalena Ossowska, Jakub Wolski, Andrzej Jakomulski, Bogumił Przybylak, Dawid Cieśliński, Marcin Sołtys oraz nasz reprezentant – Mateusz Szpytma.

We szranki stanęły profesjonalne duety, które zaprezentowały niezwykłą kreatywność w pracy z dziczyzną:

• Mariusz Wolski i Natanael Polakowski (Restauracja Malboria)
• Kamil Paszkowski i Filip Słabiński (Restauracja Albatros)
• Marcin Gwizdała i Bartosz Biały (Muro Beef&Reef)
• Bartłomiej Pawlikowski i Wojciech Czwarno (Kniejówka)
• Krzysztof Tylkowski (Chef’s Table by Ernest Jagodziński) i Dawid Feist (Restauracja Żuk)
• Vladimir Kretsu i Volodymyr Alieksieiev (Aroma Stone)

Po pełnych emocji zmaganiach w Fabryce Smaków Colisia, podczas uroczystej gali wyłoniono zwycięzców:

Miejsce pierwsze: Bartłomiej Pawlikowski i Wojciech Czwarno (Stanica Łowiecka – Kniejówka).

Miejsce drugie: Krzysztof Tylkowski i Dawid Feist.

Miejsce trzecie: Vladimir Kretsu i Volodymyr Alieksieiev.

Zwieńczeniem wieczoru była kolacja degustacyjna w Restauracji Stół Chopina. Szefowie kuchni: Dawid Wojciński, Agnieszka Matkowska, Przemysław Szwak, Dominik Bielawny, Tomasz Czarnecki, Łukasz Górski oraz Tomasz Zdrenka przygotowali wykwintne menu.

Goście mogli delektować się pate i carpaccio z jelenia, pierogami z dzikiem, a w ramach dań głównych – królikiem oraz golonką z dzika. Finałem uczty była autorska monoporcja czekoladowa z nutą jagody i rozmarynu.

Dziękujemy HoReCa Las-Kalisz za zaproszenie. To było inspirujące doświadczenie i z niecierpliwością wyczekujemy przyszłorocznej edycji.

 

 

Fotorelacja: Marcin Kaźmieruk