Smaki zimy w Gorzowie Wielkopolskim!
Tym razem dopisała nam zimowa aura: lekki śnieg za oknami, mróz w powietrzu i ciepło bijące od rozgrzanych palników. Tak nasz Doradca, Mateusz Szpytma, poprowadził kolejne warsztaty kulinarne, podczas których uczestnicy mogli nie tylko obserwować, ale też pracować ramię w ramię z Prowadzącym. To spotkanie było zaproszeniem do świata sezonowych produktów, darów lasu i tradycji z wyraźnymi nutami nowoczesności.
Menu degustacyjne, przygotowane specjalnie na tę okazję, składało się z dań sycących i kojących, idealnych na zimowe dni oraz jako świąteczna inspiracja. Gości przywitał aromatyczny krem z selera z nutą białej czekolady, oliwą cebulową i wędzonym żebrem. To połączenie delikatności i głębokiego dymnego akcentu od razu wprowadziło uczestników w odpowiedni nastrój i przygotowało do ciężkiej, lecz bardzo przyjemniej sesji wspólnego gotowania.
W części głównej królowały dania oparte na produktach najwyższej jakości – na stołach pojawił się filet supreme z kością podany z symbolem zimy, czyli delikatnie kwaśną, delikatnie gorzką żurawiną i pieczoną dynią, z musem i chrupiącymi piklami. Tuż obok – klasyczny schab z kością w finezyjnej, lecz prostej odsłonie: puree ziemniaczane, piklowana czerwona cebula i ogórek. Nie zabrakło też pierożków z wędzoną kaczką, serwowanych z wędzonym mlekiem i pomarańczową konfiturą, które zdobyły szczególne uznanie zaproszonych Gości. W menu znalazły się również stek z polędwicy wołowa oraz soczysty comber z sarny.
Menu, oparte na zimowych akcentach, pokazało, że współczesna kuchnia potrafi czerpać z tradycji, a jednocześnie nadawać jej lekkości i nowego rytmu. To właśnie takie spotkania otwierają drzwi do świeżych pomysłów i budują relacje, mające realny wpływ na rozwój sztuki kulinarnej.
Więcej zdjęć znajdziecie na naszym profilu na Instagramie: tako.gastro
