Najczęściej do naszych koszyków zbieramy borowiki, podgrzybki, maślaczki czy kurki. Warto zatem wiedzieć, z jakimi daniami najlepiej komponują się poszczególne gatunki. Oto kilka naszych propozycji:

 

 

Wieprzowina

Dobrze współgra z podgrzybkami, kurkami, maślakami i rydzami. Warto spróbować schabu duszonego z podgrzybkami, cebulą i czosnkiem albo żeberek duszonych z maślakami, polędwiczek z kurkami, które wzbogacają danie o nuty słodyczy i pikanterii. Jeśli preferujecie dania ostre, to polecamy schab z rydzami, szczególnie tymi smażonymi na maśle.

 

Drób

To delikatne mięso posmakuje każdemu z dodatkiem kremowego, równie delikatnego sosu grzybowego, np. na bazie podgrzybków albo kurek – mają one bardzo łagodny, lekko pikantny smak, w połączeniu z białym winem mogą pojawić się obok grillowanego kurczaka.

 

Wołowina i dziczyzna

Bardziej wymagająca jest wołowina, do której pasuje mniej gatunków grzybów. Z pewnością trafionym pomysłem będzie łączenie czerwonego mięsa z ziemistymi nutami borowików, ciemnym i ciężkim sosem oraz czerwonym winem. Dobrze będą też smakować koźlarze, na co wpływ ma ich mocno orzechowy posmak, pasujący do cięższych dań mięsnych. Tak samo rzecz się ma z dziczyzną.