Fine Dining prostu z lasu w Brunowie!
Tym razem w pałacowych wnętrzach unosiły się zniewalające zapachy lasu. Nasi Goście mieli przyjemność spróbować dań z dziczyzny – sarny, daniela, jelenia czy renifera. Na talerzach pojawiły się m.in. głęboki w smaku gulasz z pięcioma rodzajami mięs i nutą trufli, soczysta pierś z kaczki z dzikim brokułem, stek z renifera z sosem na bazie whisky z dodatkiem chrzanu.
Mateusz Szpytma oczarował nas niesamowitym połączeniem tradycyjnej kuchni polskiej z nowoczesnością. Towarzyszył mu w tym specjalizujący się w dziczyźnie ceniony szef kuchni – Ernest Jagodziński.
Swoje doświadczenie zdobywał w warszawskich kuchniach: Restauracji 99, Restauracji Sens czy hotelach Intercontinental i Westin. W 2017 roku został wyróżniony przez wpływowy przewodnik „Gault&Millau Polska” tytułem Szefa Jutra.
Od tamtego czasu związany jest z Poznaniem, gdzie prowadzi Autentyk Kuchnia i Ludzie. Wraz z żoną skupiają się na prowadzeniu warsztatów i pokazów kulinarnych w studio Chef’s Table.
To było niesamowite doświadczenie, aby móc spróbować tak wielu wspaniałych dań wychodzących spod rąk wybitnych kreatorów smaków, takich jak nasz doradca, Mateusz Szpytma i Ernest Jagodziński.
Wszystkim przybyłym Gościom serdecznie dziękujemy za obecność i zapraszamy na kolejne pokazy!
Zachęcamy też do zapoznania się z ofertą naszego dostawcy Las-Kalisz, których produktów mieliśmy okazję użyć i z pewnością będziemy to powtarzać!